最高雅純凈的食材是什么？
豆腐嗎？
答對了一半
是奶豆腐
奶豆腐
在通遼被牧民們稱為
“胡乳達’
一般用牛奶制成
因為形狀類似豆腐而得名
一般
十斤牛奶做一斤奶豆腐!
奶豆腐
既解渴又充饑
能提高身體免疫力
還富含氨基酸
有益身體的微量元素等
舌尖上的非遺 味蕾間的傳承
奶香四溢的草原瑰寶
歷史悠久
工藝獨特
蒙古族奶豆腐制作技藝
是蒙古族傳統(tǒng)飲食文化的
重要組成部分
味道鮮美
營養(yǎng)豐富
奶豆腐
作為蒙古族農(nóng)牧民家中
不可或缺的傳統(tǒng)奶食品
以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值
深受人們喜愛
蒙古族奶豆腐制作技藝
通過古老的加工工藝
取奶、發(fā)酵、加溫
攪拌、裝模等流程
制作出
純天然傳統(tǒng)奶制品
除了味道鮮美
蒙古族奶豆腐的食療
作用也不容忽視
它具有消食健胃
通絡順氣、健心清肺
解毒、去火、消炎的療效
略有彈性
口感筋道
2016年
蒙古族奶豆腐制作技藝
被列入第五批通遼市級
非物質文化遺產(chǎn)保護名錄
文字來源：通遼市文化遺產(chǎn)保護中心
圖片來源：網(wǎng)絡
[責任編輯：段麗萍]
